Система шокової заморозки для ягід, фруктів, грибів та овочів
Koriel Group реалізувала комплексне холодильне рішення для підприємства Berries Fruits, яке спеціалізується на переробці та зберіганні замороженої продукції. Основною задачею було створити сучасну систему шокової заморозки для ягід, фруктів, грибів та овочів, здатну стабільно працювати з великими обсягами продукції без втрати її якості.
Для підприємства було спроєктовано та впроваджено тунель шокової глибокої заморозки, а також систему централізованого холодопостачання для камер попереднього охолодження, цеху сортування, камер статичної заморозки та складів зберігання замороженої продукції.
Яку задачу вирішувала система шокової заморозки
Підприємства, що працюють із ягодами, фруктами, овочами та грибами, стикаються з проблемою швидкої переробки великого обсягу сировини в сезон. Звичайні холодильні камери не забезпечують достатньо швидкого охолодження, тому продукція може втрачати структуру, зовнішній вигляд, смакові властивості та частину корисних речовин.
Саме тому для проєкту було обрано тунель шокової заморозки. Така система дозволяє швидко знизити температуру продукції та зберегти її якість. Шокова заморозка ягід, фруктів, овочів і грибів допомагає уникнути утворення великих кристалів льоду, які пошкоджують структуру продукту.
Тунель шокової заморозки та централізоване холодопостачання
У межах проєкту Koriel Group реалізувала тунель шокової заморозки продуктивністю до 80 тонн сировини на добу. Система розрахована на роботу з різними видами продукції:
- ягоди;
- фрукти;
- овочі;
- гриби.
Додатково було впроваджено централізовану систему холодопостачання для:
- камер попереднього охолодження;
- цеху сортування;
- камер статичної заморозки;
- складів зберігання замороженої продукції.
Склади забезпечують стабільне підтримання температурного режиму та дозволяють одночасно зберігати до 40 000 палетомісць замороженої продукції.
Переваги CO₂ холодильного обладнання
Для реалізації проєкту була використана CO₂ холодильна система на холодоагенті R744. Таке рішення дозволяє знизити витрати на електроенергію, забезпечити високу енергоефективність і стабільну роботу навіть при великих навантаженнях.
CO₂ холодильні системи особливо ефективні для підприємств, де одночасно використовуються різні температурні режими: попереднє охолодження, шокова заморозка та довготривале зберігання продукції.
Завдяки застосуванню CO₂-системи підприємство отримало:
- зниження експлуатаційних витрат;
- менше споживання електроенергії;
- стабільну роботу холодильного обладнання;
- екологічніше рішення у порівнянні з традиційними холодоагентами.
Рекуперація тепла та додаткові джерела енергії
Окремою перевагою проєкту стала система рекуперації тепла. Надлишкове тепло, яке утворюється під час роботи холодильного обладнання, використовується для нагріву води та системи відтайки випарників.
Результат реалізації проєкту
- потужність переробки — до 80 тонн продукції на добу;
- стабільна шокова заморозка ягід, фруктів, овочів та грибів;
- зберігання продукції у складах до 40 000 палетомісць;
- зниження витрат на електроенергію;
- енергоефективна CO₂ холодильна система;
- безперебійна робота підприємства завдяки сонячним панелям.
Koriel Group створює промислові холодильні системи для підприємств, де важливі стабільність роботи, енергоефективність та якість кінцевого продукту.